出油率是指油茶籽榨取的油料数量,不同种类茶籽和榨油机器不同都会影响出油率。
其次茶果的采摘时间和油茶籽的存储也会影响到出油率。
普通油茶籽出油率只有14%~27%,最高也在30%左右,
油茶籽压榨前处理的步骤:鲜茶果,暴晒、脱粒,取出茶籽,晒干,送到榨油坊去。
需要注意的是,压榨前需经粉碎和蒸炒处理。
油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2,
晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1~2个月后茶籽含油率达到最高时,复晒1~2天,这样出油率高,油质也好。
以油茶品种“霜降籽”来说,在“寒露”前10天采摘,茶籽含油率只占17.9%;
而在“霜降”后5天采摘,茶籽含油率可达28.5%。
提前采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;
采摘太迟,球果开裂,茶籽散落,难以收集,造成浪费。
所以,油茶果要适时采摘,并做到“三观察”,一是观察品种,二是观察颜色,三是观察地貌。
增量增值,除了种植户日积月累的经验以外,科学知识的普及也至关重要。
一、 确定茶果最佳采收期
油茶的品种或无性系很多,一般茶果采收期为9月10日~11月10日,其中“小叶油茶”等霜降种群在10月20日左右成熟,“寒露1号”等寒露种群在10月10日左右成熟,立冬种群在立冬前后几天成熟。
油茶最适在种子已经成熟而果实未开裂之前采收。
未完全成熟的油茶种仁含油率只有30%~35%,完全成熟的种仁含油率可达40%~60%。油茶最好在果实成熟前3天开始采收,到成熟后7天采收完。
油茶采收早了,产量低、含油少;采收晚了茶果开裂,茶籽落地,既难捡拾又易发霉变质。
成熟的油茶果实有以下几个特征:
一、是果皮上的茸毛自动脱落,果实光滑明亮;
二、是红色茶果为鲜红色或红中透黄,
黄色茶果为橙黄色或黄色变褐,
青色茶果由深青色变为淡黄色或青黄色;
三、 是树上少量茶果微裂,易剥开;
四、 是种子乌黑有光泽或呈深棕色;
五、 是剖开种仁为乳黄色。
采摘油茶时应带竹钩,以利采收高处或手不能及地方的茶果。采收时动作要轻,不可用敲打、摇树和折枝等方法采收。注意:不要损伤树枝和花苞,否则将严重影响下年的产量。 |