茶油制取一般有两种方法：压榨法和浸提法。压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油的方法。浸提法是用化工原理，用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。在中国的一些小作坊生产中主要采用压榨法提取茶油，在一般的茶油加工工厂采用预榨浸出的制油方法，即先有个“预榨”过程，即用压榨法从大量油料中榨出一部分油脂，再用浸出法从“油饼”中抽提出其余的油脂。不管是采用哪种方法提油，最后的成品茶油都必须经过精炼工序。茶油的一般精炼工序为：毛油→脱胶→脱酸→分离→水洗→脱色→脱臭→油成品。